Allons-nous toujours manger ainsi?

Travaillant avec plusieurs clients dans le domaine alimentaire, j'ai souvent la chance d'assister à de show de food ou à des conférences sur les innovations alimentaires et certaines des découvertes que j'ai fait récemment laissent présager des bouleversements profonds dans notre façon de faire la cuisine et même de nous alimenter.

Sans tomber dans les visions futuristes de la chose, où les êtres humains se nourriraient exclusivement de capsules contenant tous les nutriments nécessaires à leur survie, les percés des dernières années laissent à penser que nous nous dirigeons vers une optimisation alimentaire. Les meilleurs ingrédients, combinés pour se mettre mutuellement en valeur (les fraises qui aident à l'absorption du fer des épinards) et booster le système immunitaire, réduire l'apparence des rides (anti-oxydants) et réduire les risques de problèmes cardiaques. Les smoothies qui permettent de déjeuner en un temps record. Les wraps qui permettent de manger en marchant. Les prêt-à-manger qui se multiplie autant dans le rayon des produits frais que dans la section surgelée. Tout cela traduit de profonds changements qui nous mèneront???

À suivre.

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